八分饱介绍经过各种“待嫁”的准备，我们的彩色马铃薯终于准备要“出嫁”了！作为娘家人虽有万般不舍，但终归还是希望能为我们的彩色马铃薯找个好婆家，也让各位翘首以盼的婆家人娶到“她”。 

　　作为婆家人，我要好好介绍一下我们的彩色马铃薯。八分饱彩色马铃薯出生于中国农业大学特色马铃薯优质高产试验示范基地，基地位于山东省日照市岚山区中楼镇，是中国农业大学王凤新教授为团队带头人的项目基地，现建设面积220亩，计划三年内扩大马铃薯种植面积1万亩。基地内除了普通品种荷兰十五号外，另外包含8个彩色马铃薯品种，分别为黑金刚、黑美人、红美人、红宝石、红云一号、青薯九号、红玫瑰和紫玫瑰。

　　亲们，让我来报告一下我们是用怎样的无公害生产方式生产优质马铃薯的：

　　第一，根据经验，并查阅了大量的文献，我们选取了中国境内营养价值最高的8个彩色马铃薯品种，为了减少马铃薯病害，我们用脱毒原种作为种薯。

　　第二，我们选取了远离工业区、附近无污染、水土环境优良、空气质量上乘、生态环境健康、自然环境优美的产地。

　　青山托蓝天，最爱土豆花

　　群鸟来吃虫，野鸡来筑巢

　　第三，用先进的仪器设备监测土壤水、肥、气、热状态，并采用了多要素协同调控技术，为马铃薯生长创造出尽可能适宜的土壤环境

　　监测仪器设备

　　监测土壤水分

　　气象站

　　第四，坚持不打杀虫剂，不打除草剂。尽量用物理法和生物法来杀虫，购买了太阳能杀虫灯。我们愿意为保障马铃薯的品质而承担因虫害造成的减产，我们愿意为不打除草剂而多付出劳务支出。

　　太阳能杀虫灯

　　被虫吃掉的土豆，损失了部分产量，保障了土豆品质，并收获了美味（当地市场价格20元/斤）

　　锄禾日当午，汗滴禾下土

　　种豆南山下 

　　草盛豆苗稀

　　第五，采用黑膜覆盖、膜下滴灌和水肥一体化技术，最大程度地控制了杂草生长，提高了水肥利用效率。
　　膜下滴灌

　　第六，利用水质最好的承压地下水作为灌溉水源，让马铃薯“喝”着优质矿泉水成长。

　　地下水灌溉

　　第七，收获时人工剔除所有带虫口、带青头、畸形的次品。
　　择优装箱（荷兰十五号品种）

　　接下来，让我报告一下马铃薯品质检测情况。

　　表1 各品种马铃薯块茎维生素C、蛋白质、淀粉含量

　　马铃薯品质检测结果

　　表1中的各个指标委托中国农业大学食品学院程永强教授研究团队检测，花青素、钾含量检测报告由农业部农产品监督检验测试中心（北京）出具。从检测报告看，各个指标均在正常范围内。与对照（荷兰十五）相比，各彩色品种维生素C、蛋白质含量普遍较高，而淀粉含量普遍显著低于荷兰十五——这对于关注减肥的亲们是一大喜讯！各彩色品种花青素含量之高更是一大亮点！其中黑金刚品种最高，青薯9号最低，基本上薯肉颜色越深，花青素含量越高。青薯九号花青素含量虽然较低，但其维生素C、蛋白质含量较高。

　　知识普及：彩色马铃薯之所以呈现多彩颜色，是源于其内含的花青素，花青素其实也属于黄酮类化合物，是当今人类发现的最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍，花青素在欧洲被称为“口服的皮肤化妆品”。

　　花青素的主要功能是防癌抗癌、增进视力、美容、抗衰老、改善睡眠、健脑，此外花青素被称为“动脉粥样硬化的解毒药”，对于加固血管、改善循环具有重要作用。彩色马铃薯含有丰富的花青素，而白肉、黄肉品种的马铃薯花青素含量则很低。

　　与苹果相比，彩色品种马铃薯的VC含量是其3-5倍，蛋白质含量是其10倍，钾是其含量的2-3倍。与其它主粮大米、小麦、玉米相比，其折合成干重后的蛋白质含量明显要高。最为关键的是，个别品种马铃薯花青素含量直逼蓝莓，远高于一般水果、蔬菜。

　　我们对彩色马铃薯营养价值总结如下：

　　1） 马铃薯优质蛋白含量高，约占鲜重的2%；马铃薯维生素C含量高，部分品种含量可以达到苹果的7-8倍。

　　2）马铃薯几乎不含脂肪，不含令高血压患者忧虑的钠盐，但富含钾，对心肌和血管具有保健作用，对降血压有较好的作用。

　　3）马铃薯维生素B6含量较高，对于预防糖尿病引起的动脉硬化，治疗帕金森综合症、口腔溃疡等具有显著作用。

　　4）马铃薯的酚类抗氧化物含量在各种食物中名列第三（前两名分别为苹果、桔子），其中绿原酸含量又占其中90%以上。绿原酸在降血压、抗癌、抗肿瘤、补肾、抗衰老、抗病毒等方面的功能已经得到医学临床证明。其中红土豆、紫土豆中酚类抗氧化物含量是普通品种的两倍以上。

　　5）马铃薯富含黄酮类化合物对心肌具有保健作用，也能护肝、降压、降血脂、抗衰老、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、提高机体免疫力。黄酮类化合物在马铃薯中按照含量从大到小顺序依次为：儿茶素，表儿茶素，圣草酚，山奈酚和柚皮素。一般而言，马铃薯皮中的黄酮类化合物要远高于薯肉。研究表明，红色和紫色薯肉的马铃薯黄酮类化合物含量是白色薯肉品种的两倍以上。其中紫土豆、红土豆鲜样皮中的黄酮类化合物含量分别高达900mg/100g、500mg/100g。

　　6）马铃薯块茎中含有丰富的类胡萝卜素，主要为叶黄素、玉米黄质、紫黄质和新黄质，另外也含有少量的β-胡萝卜素。类胡萝卜素对于视力保护具有不可替代的作用，特别是叶黄素。叶黄素对于延缓动脉硬化、抗癌也有明显作用。一般而言，薯肉越黄，马铃薯类胡萝卜素含量也越高。

　　八分饱告诉各位：其中红宝石、紫玫瑰两个品种可以当水果鲜食，这对于保障更高效吸收利用维生素B6及绿原酸都更有利。

　　红宝石品种

　　紫玫瑰品种

　　还需要说明的是，对马铃薯高营养成分含量指标感兴趣的亲们，可以查阅发表于《Journal of Food Composition and Analysis》的一篇综述文章：Dio：10.1016/j.jaca.2009.09.001，或者查阅另一篇发表于《FoodResearch International》的综述文章：doi:10.1016/j.foodres.2011.04.025。

　　亲们，我们生产的彩色土豆不仅有齐全的彩色品种，还有令人放心的品质和绚烂的颜色，这么高的营养价值，完全可以作为中老年人的保健食品、女士们的减肥美容食品、孩子们的新奇食品！蒸、烤、炒、炖，做成土豆丝、土豆条、土豆片、土豆块、土豆沙拉、土豆泥，紫的、粉的、红的、黄的、花的，色彩纷呈；也可与鱼肉、虾肉、蟹肉、牛肉、猪肉、鸡肉等搭配，可素可荤，风味各异，真是美食家的上佳创作素材、吃货们的无敌福利！能看懂英语的朋友们，可以登录http://www.potatogoodness.com/，这个网上有各种西式土豆菜谱，图文并茂，易懂易学。

　　再次声明，这些彩色土豆品种绝对不是转基因的！请相信我们的专业！

　　红宝石

　　黑金刚

　　红玫瑰

　　紫玫瑰

　　红美人

　　黑美人

　　青薯九号

　　红云一号

　　荷兰十五

　　这些彩色土豆是不是看上去很诱人呀？她们不仅外形美，心灵更美呐！快把她们“娶”回家吧！

　　彩礼准备好了吗，彩色马铃薯就要“上轿”了。